BGM "夢日和" by My WORLD

Our Way of Ra-a-men-2/ 365

岸波　皆さん、今日もおいしいラーメン喰ってますか～！

　退かぬ！！　媚びぬ！！　省みぬ！！

　“愛ゆえにラーメンを捨てられないもう一人の男”が、またまたやって参りました。

　もちろん、あのカリスマ彰氏でございます。

味噌麺処　田坂屋 （池袋西口）

　今回の訪問は、池袋西口にある『味噌麺処　田坂屋』。たまに狂おしいほど食べたくなると言う味噌ラーメンがターゲット。

　さてそのお味は？

ということで、ラーメン道、もういっちょー！

１　味噌麺処　田坂屋！　

池表参道で展示会取材（7月24日金曜日）があったが、池袋で昼飯を食べてから副都心線で出掛けようということにして久しぶりに池袋に出た。

　猛暑日であったが、未踏破ラーメン店のひとつである「味噌麺処　田坂屋」（2023年3月4日開業。この前もラーメン店だったと記憶する）で食べることにした。

　 味噌麺処　田坂屋

　私にとってラーメンは醤油ラーメンが基本、次いで塩ラーメン。味噌ラーメン、豚骨ラーメンまでは許容範囲。カレーラーメンは変わり種である。つけ麺、油そば、まぜそばはやはり変わり種。ただし、正直に告白すると味噌ラーメンは2年に一度ぐらい無性に食べたくなることがある。

　今回の「田坂屋」（食べログ3.75、2024年百名店選出）は３度ほど店前まで来たことがあるが、10人ほどの行列に恐れをなして池袋の他の未踏破ラーメン店で食べたことがある。

　しかし、今回は時間に余裕があり、34度の酷暑の中を12時10分に着いて店前に並んだ。私の前には11人の先客。冷房の効いた店内（カウンター9席のみ）に入れたのはそのちょうど30分後だった。食べ終わって店を出たのは13時10分。もうその時には行列は無しだった！！

　 券売機

　味噌ラーメン980円と半ライス100円を自販機で買う。麺量は茹で上げ160gの並み盛りだが、結構量はあって大盛にしなくてよかった。

味噌ラーメン （味噌麺処 田坂屋）

　現在東京の味噌ラーメンは、札幌の純連＆すみれ系か野方の花道庵（はなみちあん）の2系統に分かれるようだ。もっとも花道庵の垣原康店主の修行先は純連（高田馬場店）、中本、井の庄の3店らしいが。この田坂屋は暖簾の贈呈がそうであるように花道庵修行組である。

　さらに東京みそラーメンを標榜する「東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店」（食べログ3.55）を3つ目の系統に加える見方もある。私はこの「ど・みそ」のみそらーめんは好きだが、食べログの評価が意外に低い。

　さて「田坂屋」の評価だが、味噌ラーメンを食べた杯数が少な過ぎて詳しい論評はできないが、あまり味噌の存在を感じない。しかし上質のラードが白っぽい味噌に見事に溶け込んでコクがあって濃厚である。しかも豚の味が突出しないように、他の素材（鶏がメインだろう）も存在感を感じさせるのだ。

　 麺リフト

　麺は三河屋製麺の軽く縮れた太麺で加水率はやや低め。麺長は短い。紙エプロン（無料）を装備した。いやあ味噌ラーメンってこんなに旨いんだあ。完食・完飲してしまったが、二郎ラーメン系に匹敵するような恐ろしいカロリーを感じてしまった。たぶん1500カロリー程度あるのではないか。

　しかし、これは確かに名店である。人気ラーメンとしては珍しく通し営業をしているので、12時台を避ければ並ばなくても良いようだ。

　私の採点(100点満点で70点が名店：わざわざこの店のために訪問、65点が名店候補：近くまで来たら寄る、60点が合格店：自宅の近くにあったらたまに行く)で66点。

/// end of the “その365「池袋「味噌麺処 田坂屋」で味噌ラーメンを食す」” ///

《追伸》

ああ、もの凄く良く分かる。実は僕も昨日、TVで味噌ラーメンを見たら無性に食べたくなって懊悩した。

　そのあと、ちょっとした「事件」があって果たせなかったのだが。

　福島市なら現時点で一番は『めんや薫寿』で二番目が『らーめん 紺や』かな・・あ、『石狩』を忘れてた！

　街中は駐車場代がかかるんで最近行ってないんだよ・・行ってみようかな『石狩』(笑)

 

　では、次の「新・ラーメン道２」で・・・See you again !

お店の場所 （味噌麺処 田坂屋）

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